范文一：
外婆有一道拿手菜，只要有这一道菜，我一口气能吃三碗饭。这是什么菜呢？让我来介绍制作方法吧。首先精选五花肉并且烫皮，然后切成大方块，系上棉线，再加入葱、生姜、料酒过水焯一下，撇去浮沫，捞出。将小葱,姜片垫在锅底，把肉皮朝下摆放，再放上辣椒、桂皮、黄酒、老冰糖,再用老抽来着色。倒入一瓶啤酒慢炖两小时后，美味出炉了。你们知道这是什么菜了吗？那就是皮糯色红的东坡肉。
其实东坡肉还有一个传说，“东坡”就取自一个人名——苏东坡。他就是我们常常在语文书上见到的苏轼。苏东坡以前触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧肉与友人“品味”，他自己开荒种地，便因此号称“东坡居士”。后来，苏东坡重新被起用，为老百姓做了许多贡献，老百姓为了报答他，到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示心意。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块烧得香喷喷的，老百姓称之为“东坡肉”。
这样的东坡肉你们喜欢吗？
范文二：
在安徽老家，奶奶在村里有点小名气，为什么呢？因为她烧得一手好菜呀。别人家来客人，都会请奶奶帮忙烧上一两桌子的菜，在我们自己家里就更不用说了。只要有奶奶在，厨房绝对是奶奶的天地，妈妈和大妈都得靠边站。奶奶最拿手的菜有红烧牛肉，板栗烧鸡，还有笋干烧肉……笋干烧肉在我们家是最受欢迎的一道家常菜之一，也是我最最喜欢吃的一道菜。那就先来看看这道菜是怎么做的吧。
奶奶首先把笋干泡发洗净备用，然后再把肥瘦相间的五花肉切成3厘米厚的小方块。锅中倒入少许油，等油烧开，倒入切好的五花肉，慢慢煎，把肉里的多余油脂逼出。然后加入少许白糖、酱油和其它调料。炒至微黄，加入料酒，然后放上笋干一起炒。等香味炒出，最后加入适量泡笋干的水，用大火煮开，小火慢炖。
一个小时后，带着一股淡淡的竹子清香味的笋干烧肉就做好了。在阳光的照射下，这颜色真是超级诱人。我迫不及待地用手抓了一块笋干，上面的汤汁还在往下滴。我赶紧放进嘴里，别提有多香了。笋干在汤汁的作用下又嫩又脆，我边吃边吮吸着手指问奶奶：“这道菜为什么这么好吃呢？”奶奶笑着说：“是因为用心，火候也掌握得恰到好处，其实是奶奶这么多年在厨房里总结出来的经验而已。”我不得不说奶奶可真厉害。奶奶做菜的这件事给了我很大的启发，做任何事都要常常练习，才能熟能生巧，达到炉火纯青的地步。
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