抖音沸腾虾怎么做好吃吗 沸腾虾材料步骤

时间:2018-03-16 作者:明星圈儿 阅读:0

最近抖音里面的沸腾虾很火,最开始是一段秀恩爱的视频,后面很多网友都跟着做,有完美版本,还有不成功起火的视频,说不定你们做出来的沸腾虾,没沸腾,也没爆炸,只有干拌虾,沸腾虾怎么才好吃?8Bn明星圈儿

虾去壳去头去虾线,用蛋清、胡椒粉,盐料酒腌二十分钟,然后把干辣椒剪开,麻椒花椒拌在一起,把油烧到9成熟,把辣椒、虾、洋葱条依次放进油里就算完成啦。做的时候一定要注意安全,记得防火,沸腾鱼也是同样的做法,还可以放黄瓜,会更加好吃!做法其实很简单,就是有点费油。8Bn明星圈儿

食用油的沸点较高,一般都在两百度以上,菜籽油的温度更是达到三百多度。一般来说七八成热的油锅就称作为旺油锅,温度达到170℃至230℃。此时油面有青烟大量上升。而沸腾虾的做法要求九成油温,这样才能保证生的虾被烫熟。油锅烧热后放入食材,会出现“兹拉”的响声和油花四溅的情形。如果恰好食材有大量水分,这种“油锅爆破”的杀伤力是很大的,如果食材是冰冻的或者表面有冰块,那就是真正的爆炸了。8Bn明星圈儿

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