元宵和汤圆的区别是什么

时间:2018-03-02 作者:明星圈儿 阅读:0

元宵节要吃元宵又叫做汤圆,那么为什么这个节日要吃这个,元宵和汤圆具体的又有什么不一样的区别呢?想知道的小伙伴们不妨和小编一起来看看下面具体的内容吧!MyR明星圈儿

差异

南汤圆:用手“搓”出来的MyR明星圈儿

“汤圆的传统做法是用糯米粉加水和成面团,放置一段时间让它‘醒’透。”还有一种更传统是做法,是纯手工制作水磨糯米粉:浸泡糯米,水磨打成浆水,用个布袋装着待水滴干,最后晾干后弄成粉末就是糯米粉。做汤圆的面团湿润粘性强,可以揪一小团湿面,压成圆片形状,把备好的馅儿放在糯米圆片上,再用双手边转边收口做成汤圆。“做成的汤圆表皮光滑发亮,有的还会故意做成尖形。”雷锡林说,有一种“四味汤圆”,汤圆不仅有黑芝麻、红枣、花生、玫瑰四种味道,每颗汤圆形态也不一致,“有圆形、椭圆形、一边圆一边尖,以及两边都是尖的。”MyR明星圈儿

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北元宵:用筛子“滚”出来的MyR明星圈儿

元宵的制作工艺则更复杂些,因为元宵是“滚”出来的。“做元宵会先备好馅儿,把馅儿切成合适的大小,或方或圆,放在盛满糯米粉的大簸箕中,一边滚一边洒水,最后滚成一个个的元宵。”雷锡林说,由于元MyR明星圈儿

宵是“滚”出来的,所以只有一种形状,不像汤圆可以捏成各种形状。此外,元宵的表面是干的,有“浮粉”,不像汤圆的外皮细腻湿润,光滑透亮。MyR明星圈儿

制作工艺的不同,也直接导致汤圆和元宵在口感上存在差异。“煮汤圆水可以多一点,煮元宵水稍微少些。”元宵下锅后,面粉融入水中,煮出来的汤会粘稠且“浑浊”一些;而汤圆煮出来的汤水则清澈一些。“汤圆吃起来口感细腻软糯,而元宵皮吃起来更劲道一点。”MyR明星圈儿

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元宵节为什么要吃汤圆

元宵节,又称“上元节”或“灯节”,其雏形大约在汉代就已经出现了,到了明清时期元宵节与春节、中秋节一起被称为中国民间的三大传统节日,至今已有两千多年的历史,标志性的吃食就是“汤圆”了。MyR明星圈儿

据公开资料显示,唐五代时,要在元宵节吃“面茧”“圆不落角”,南宋时又出现了“乳糖圆子”,在《元宵煮浮圆子》一诗中有了“星灿乌云里,珠浮浊水中”这样的句子,这些食物可以看做是汤圆的前身。及至明朝,“元宵”的称呼就比较多了。MyR明星圈儿

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汤圆这么吃

元宵和汤圆虽然好吃,不过吃的时候也要注意哦~医生提醒,元宵虽然美味,但是过量食用也会导致胃胀、反酸等一系列消化道不良的症状,因此大家在食用元宵时一定要注意每餐的摄入量。MyR明星圈儿

医生建议,如果没有严重胃病的话,很小的小元宵可以吃6个左右,如果是比较大的元宵吃2个比较适合。MyR明星圈儿

此外,有慢性胃炎、消化道溃疡的患者要尽量少吃或者不吃元宵。采访中记者发现,在市场上一些商家为了促销打出了“无糖元宵”的噱头,专家表示,其实“无糖元宵”并非真的不含糖,大家在食用时还需谨慎。MyR明星圈儿

以上,就是小编要分享给大家的内容,亲们可以了解一下的说噢~MyR明星圈儿

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